Psidium sp. "Red Guava"収穫

 Psidium sp. "Red Guava"を収穫しました。

本品種はストロベリーグアバに似ていますが実が４cm程度と大きいのが特徴です。

木が大きくなりすぎたので今回背丈ほどの高さに切り戻しました。

来年以降しばらく実はならないかもしれません。

大きさは最大3.8cmで例年より小さめでした。

早めに収穫したせいか例年になく渋みと若干の苦味を感じましたがストロベリーのような香りと強めの酸味と甘みがあり美味しいです。

今回試しに砂糖を加えてジャムを作ってみました。皮ごと煮込んで種は取り除きました。

ジャムにすると苦味や渋みは気にならなくなります。

甘酸っぱいジャムができました。香りはフルーティな食欲をそそる香りではなくくせのある甘い花の香りのようです。好き嫌いが分かれるかもしれません。